Archive for the 'Διατροφή' Category

Regular egg consumption starting at 4 to 6 months of age does not change the risk for egg allergy at 1 year of age or older, compared with delayed introduction of eggs, the authors of a new study report.

However, some of the findings, which come from the Starting Time of Egg Protein (STEP) randomized, double-blind trial, do hint at a possible benefit of early egg introduction, they point out.

STEP participants had no allergic symptoms at the time of enrollment, although they had a hereditary risk for allergies, Debra J. Palmer, PhD, from the School of Paediatrics and Child Health, The University of Western Australia in Crawley, and colleagues write. This distinguishes STEP from studies such as the Learning Early About Peanut Allergy (LEAP) trial, for which an existing allergic disease, such as eczema, was a prerequisite. In LEAP, early and sustained consumption of peanut products was associated with a significant decrease in the incidence of peanut allergy.

“We found no evidence that regular egg intake from 4 to 6.5 months of age substantially alters the risk of egg allergy by 1 year of age, in infants who are at hereditary risk of allergic disease and had no eczema symptoms at study entry,” the authors conclude. “There is no need for routine testing of infants without eczema in the community to determine egg sensitization status prior to the introduction of egg and egg-containing foods when solids are introduced.”

The study was published online August 21 in the Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Children were enrolled in STEP between the ages of 4 and 6.5 months. Their mothers had atopy, but the children themselves had no eczema or allergic illness and no previous consumption of egg. They were randomly assigned to receive an intervention (egg) or control (no egg) powder that was mixed into their food. The two preparations were similar in color, smell, texture, and taste and were administered once a day from the time of randomization until the children were 10 months of age. At 10 months of age, parents introduced cooked egg into the diets of all children in both trial groups.

Of the 820 original participants, 748 had the skin prick test and egg challenge at the 12-month examination. IgE-mediated egg allergy was diagnosed in 26 of 371 (7%) children in the intervention group and 39 of 377 (10.3%) in the control group.

The relative risk, adjusted for city, infant sex, breast-feeding status, and paternal history of allergic disease (aRR), was 0.75 (95% confidence interval [CI], 0.48 – 1.17; adjusted P = .20). But while “the sample size was sufficient to rule out large increases in egg allergy risk…we cannot rule out potentially important benefits,” the authors write.

Sensitization to egg was observed in 10.8% of the children in the egg group vs 15.1% of the controls (aRR, 0.77; 95% CI, 0.54 – 1.10; P = .15). Between randomization and 1 year of age, eczema occurred in 10.7% of the children in the egg group and 11.9% of the controls (aRR, 0.84; 95% CI, 0.57 – 1.23; P = .37).

Two infants in the egg group and one in the control group developed anaphylaxis in response to the raw egg challenge at 12 months. However, there were no anaphylactic responses to the egg powder used in the study. In addition, of all 65 infants in either group who had an allergic response to raw egg challenges, 60 were consuming baked or cooked eggs with no problems. “This highlights a key public health message: that egg introduction at 4-6.5 months of age for infants without eczema is safe to do so at home without the need for prior egg sensitization testing.”

In a per-protocol analysis, 9 of 305 infants in the egg group (3%) and 31 of 312 infants in the control group (9.9%) had IgE-mediated egg allergy at 12 months of age (aRR, 0.32; 95% CI, 0.16 – 0.65; P = .002). However, more children in the egg group than the control group were excluded from the per-protocol analysis because of a perceived adverse reaction (P = .02) or a confirmed allergic reaction (P = .0004) to the study powder.

The authors note that the small difference in the timing of introduction between the two groups (4 to 6 months vs 10 months) may have been too short to show a contrast in allergic response. In the LEAP trial, peanuts were introduced to the intervention group at 4 to 11 months of age, compared with 5 years of age for the control group. However, the researchers note they were trying to reproduce the common practice of introducing eggs at about 10 months of age. Also, an earlier study showed that waiting until after 10 months of age was associated with a higher risk for egg allergy.

The authors have disclosed no relevant financial relationships.

Written by Παπαδοπούλου Βασιλική Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Το καλοκαίρι έφτασε! Είναι πολύ μεγάλη η χαρά μας και πόσο μάλλον των παιδιών μας, που ακόμα μια χρονιά, θα ξεχυθούμε στις παραλίες…. Θα κάνουμε βουτιές, θα δροσιστούμε αλλά και θα περάσουμε ανέμελα, ξένοιαστα, ξεχνώντας για λίγο την καθημερινή μας ρουτίνα, όπως το σκολείο και όλα όσα έχει να κάνει στο βαρύ-καθημερινό-χειμωνιάτικο πρόγραμμα μας.

Οι μέρες που διανύουμε, δεν είναι και τόσο ευχάριστες, αφού λόγω τις κρίσης, τα έσοδά μας, είναι περιορισμένα και οι περισσότεροι από μας, δε μπορούμε να αντεπεξέλθουμε στα καθημερινά έξοδα. Έτσι είναι πολύ δύσκολο να φάμε σε μια ταβέρνα ή σε ένα σνάκ μπάρ, όταν επισκεφτούμε μια παραλία.

Σα διαιτολόγος, οφείλω να σας πω πως με χαροποιεί ιδιαίτερα αυτό, αφού βλέπω όλο και περισσότερους γονείς να απολαμβάνουν το παιχνίδι με τα παιδιά τους στη παραλία, παρέα με το μικρό τους ψυγειάκι. Αυτό βέβαια, προϋποθέτει και μια επεξεργασία, αλλά και σωστές επιλογές διατροφής!… Ένα γεύμα στη παραλία, πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αφού το κολύμπι που κάνουμε, θέλει κόπο, άρα σωστή ενέργεια και σωστές επιλογές διατροφής!..

Πάμε να ανακαλύψουμε, όλα εκείνα που πρέπει να ξέρουμε, για να ακολουθούμε υγιεινή διατροφή, ακόμα και στη παραλία, με λίγα χρήματα, όλη τη γεύση και μάλιστα φτιαγμένα όλα από τα δικά μας χεράκια-οικονομικά και υγιεινά!….

Κανόνες:

Καταρχήν θα πρέπει όλοι οι γονείς να ξέρουν πως δεν πρέπει να βουτήξουμε στη θάλασσα έχοντας γεμάτο στομάχι!… Ακόμα και με μπρατσάκια ή σωσίβιο!.. Λανθασμένα κάποιοι από μας, νομίζουν πως τα σωσίβια προστατεύουν!.. Λάθος!… Το πόση ώρα μετά το γεύμα θα βουτήξουμε, εξαρτάται από αυτό που φάγαμε… καλό είναι λοιπόν, να έχει περάσει τουλάχιστον 1-2 ώρες μετά το γεύμα. Εάν πάλι αυτό που φάγαμε είναι κάτι βαρύ… περισσότερες. Γιατροί αναφέρουν πως με την πίεση του νερού στη κοιλιά, γίνεται μικρή αναγωγή που μπορεί να προκαλέσει έντονο λαρυγγόσπασμο… κράμπες κλπ, που μπορεί να προκαλέσουν ακόμα και ανακοπή. Οπότε, δείξτε μεγάλη προσοχή σε αυτό το κομμάτι!…
Προμηθευτείτε ένα μικρό ψυγείο παραλίας. Το κόστος δεν είναι πολύ μεγάλο, αν αναλογιστεί κανείς πως το έχουμε για πολλά χρόνια. Ένα καλό μικρό ψυγείο, θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους για πολλά πολλά χρόνια!.
Να έχετε μαζί σας, όλα εκείνα τα αξεσουάρ που χρειάζονται για να γίνει εύκολη η παραμονή σας στη παραλία –χωρίς δυσκολίες. Πχ. Μαχαιράκι αν χρειαστεί, πιρούνια, χαρτοπετσέτες, ποτήρι κλπ. Καλό βέβαια θα ήταν να ξέρετε πως καταναλώνεται το γεύμα που θα έχετε μαζί σας και τι χρειάζεται να πάρετε, έτσι ώστε να είστε σίγουροι πως θα το καταναλώσετε.
Δεν ξεχνάμε το νερό!… Απαραίτητο για την ενυδάτωσή μας!.. Το νερό στοιχίζει ακριβά σε μια παραλία! Μάλιστα, μπορούμε να έχουμε μέσα στο ψυγείο μας 1 ½ λίτρο παγωμένο νερό(που το έχουμε βάλει στην κατάψυξη από την προηγούμενη μέρα), για να διατηρούνται για περισσότερη ώρα τα φαγητά μας, αλλά και μόλις αυτό αρχίσει και ξεπαγώνει να το καταναλώσουμε. Είναι πολύ έξυπνο σαν ιδέα.
Πάμε να μάθουμε λοιπόν, τι μπορούμε να έχουμε μαζί μας σαν σνακ στη παραλία, για πρωινές ή απογευματινές ώρες:

Φρούτα!.. Είτε πλυμένα σε ένα σακουλάκι ολόκληρα (μήλα-αχλάδια-ροδάκινα-μπανάνες-κεράσια-βερίκοκα..κλπ) είτε σε κομμάτια, μέσα σε ένα τάπερ (πεπόνι-καρπούζι-και όλα τα φρούτα..)Αν πάλι θέλουμε γλυκό, μπορούμε να πάρουμε μαζί μας μικρά ταπεράκια με κομπόστα.
Λαχανικά!… ναι λαχανικά!.. Όπως καρότα ή αγγούρια σε κομμένα σε στίκς (ραβδάκια), ή μαρουλόφυλλα, ή ακόμα και ντοματίνια καλά πλυμένα. Αν πάλι θέλουμε, μπορούμε να φτιάξουμε μικρές απολαυστικές και θρεπτικές σαλάτες, σε μικρά σκεύη (μερίδες), που μπορούμε να βάλουμε μέσα και λίγο τυράκι.
Ρυζογκοφρέτες-φρυγανιές-καλαμπογκοφρέτες-αλμυρά κράκερ
Απλά μπισκότα, τύπου μιράντα, digestive, κριτσινάκια κλπ.
Κάποια πιτούλα που ετοιμάσαμε εμείς
Σαντουιτς που μέσα έχει μόνο μέλι
Σάντουιτς με ταχίνι- ταχινίμελο-ταχίνι κακαό-αμυγδαλοβούτυρο ή ακόμα και φυστικοβούτυρο
Σάντουιτς με λαχανικά και φέτα
Σάντουιτς με κασέρι και ντομάτα
Ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης, σταφιδόψωμο, τσουρεκάκι κλπ
Μπάρες ενέργειας ή μπάρες δημητριακών
Για μεγαλύτερα παιδιά: Ανάλατους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα (πολύ θρεπτικό και οικονομικό το στραγάλι-σταφίδα!)
Βραστό αβγουλάκι με ψωμάκι
Αν πάλι θέλετε να καθίσετε και το μεσημέρι στην παραλία. (πράγμα επικίνδυνο, αφού ο ήλιος είναι επικίνδυνος!), αποφασίστε τουλάχιστον να τραβηχτείτε σε μια βαθιά σκιά, και μπορείτε να έχετε μαζί σας:

Μια σαλάτα με διάφορα λαχανικά και λίγα ζυμαρικά ή ρύζι, με μια φρέσκια σάλτσα που έχει βάση το γιαούρτι και λίγο ψωμί
Μια τοννοσαλάτα…
Μια σαλάτα ανάμεικτη με μαυρομάτικα φασόλια και καλαμπόκι.
Σαντουιτσάκια με λουκάνικο(Προτιμήστε γαλοπούλας ή κοτόπουλου) σε συνδυασμό με μαρούλι-ντομάτα κλπ…
Σπιτική πιτούλα συνδυασμένη με σαλάτα.
Ο τραχανάς, τρώγεται και κρύος, οπότε μπορείτε να έχετε και από αυτόν σε ατομικά σκεύη με τυράκι.
Μια μερίδα κρέας ή σουβλάκι ψητό με ντομάτα-αγγούρι και ψωμί.
Μια μερίδα γεμιστά.
Δεν είναι τυχαίο που οι παλιές-δικές μας μανούλες ετοίμαζαν όλα αυτά τα υπέροχα!.. Που πόσο πίσω μας πάνε… Αλλά και πόσο ωραία ήταν τα χρόνια εκείνα!… Μπορείτε ακόμα να ψάξετε όλα εκείνα που θυμάστε σα παιδί, ή απλά να ρωτήσετε τη μαμά, για να εμπλουτιστούν!…

Ρίξτε το έξω λοιπόν. Φορέστε την καλύτερή σας διάθεση και πάμε όλοι μαζί…. σε μια παραλία, ξεχνώντας ότι μας βαραίνει, παίξτε με τα παιδιά σας… ακολουθώντας υγιεινή διατροφή που μπορείτε ακόμα και όλοι μαζί να ετοιμάσετε… και να δείτε πως πραγματικά αξίζει τον κόπο!.

Πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά

Mία τροφή που μπορεί να βοηθήσει σε περιόδους πνευματικής κόπωσης είναι τα κεράσια. Είναι σε αφθονία αυτήν την περίοδο και μειώνουν αισθητά την πνευματική κόπωση. Τα κεράσια είναι νόστιμα και πολύ θρεπτικά.

Περιέχουν όλα τα παραπάνω και συγκεκριμένα

Αντιοξειδωτικά
μεταλλικά άλατα
ελαγικό οξύ
Βιταμίνη C
Βιταμίνη Α
Μελατονίνη
κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό
Βιοφλαβονοειδή
Ανθοκυανίνες
φυτοστερόλες

Αποφύγετε ή περιορίστε σημαντικά:

-Μεγάλα γεύματα, αλόγιστη λήψη τροφής, συνεχές τσιμπολόγημα
-Γρήγορο φαγητό, παραγγελίες φαγητών, προκατασκευασμένα γεύματα.
– Ποτέ δεν κάνουμε συγχρόνως διάβασμα και φαγητό!

Πηγή: ygeianews.gr

vangelis

Παιδιά & Λαχανικά

Υπάρχει τρόπος για να τρώνε τα παιδιά τα λαχανικά τους; Δώστε τους περισσότερα.

Το να μάθετε τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους, δεν είναι πάντα εύκολο. Αλλά μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition την 1η Μαΐου, προτείνει ότι δίνοντάς τους περισσότερα… λαχανικά μπορεί να τους δημιουργήσετε την τάση να τρώνε περισσότερα.

Ερευνητές από το Penn State μελέτησαν 51 παιδιά ηλικίας 3 έως 5 ετών σε κλινική ημέρας. Για τέσσερις εβδομάδες, δόθηκαν στα παιδιά μεγάλες ποσότητες καρότων πριν το μεσημεριανό γεύμα, το οποίο αποτελούνταν από μακαρόνια με τυρί, μπρόκολο στον ατμό, κρέμα από μήλα και γάλα. Κατά τη διάρκεια μιας από τις τέσσερεις βδομάδες στα παιδιά δεν δόθηκαν καρότα ή οποιαδήποτε άλλο τρόφιμο πριν από το μεσημεριανό γεύμα.

Παρατηρήθηκε ότι καθώς η ποσότητα των καρότων αυξανόταν από 30 γραμμάρια σε 60 γραμμάρια (περίπου μισό φλιτζάνι) έως 90 γραμμάρια, αντιστοίχως αυξανόταν και η ποσότητα των καρότων που κατανάλωναν. Διπλασιάζοντας το μέγεθος της μερίδας του καρότου είχε ως αποτέλεσμα τα παιδιά να τρώνε 47% περισσότερο. Τριπλασιάζοντας όμως το μέγεθος της μερίδας, δεν παρατηρήθηκε επιπλέον κατανάλωση.

Ωστόσο τρώγοντας περισσότερα καρότα δεν σημειώθηκε αύξηση στην κατανάλωση του μπρόκολου – αυτό παρατηρήθηκε σε όλα τα επίπεδα της έρευνας. Τα παιδιά, επίσης, έτρωγαν περίπου την ίδια ποσότητα του κυρίως γεύματος, ανεξάρτητα από την ποσότητα καρότων που είχαν καταναλώσει

Στην έρευνα τονίζεται ότι τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να έχουν ορισμένες πρακτικές εφαρμογές. Το συμπέρασμα από αυτή τη μελέτη είναι πολύ σαφές και στέλνει ένα μήνυμα στους γονείς: ενώ προετοιμάζετε το δείπνο, δώστε μερικά λαχανικά στα παιδιά σας για να σνακ, ενώ θα είναι πεινασμένα. Οι γονείς πρέπει επίσης να δίνουν το παράδειγμα τρώγοντας λαχανικά, καθώς τα παιδιά είναι μικρά και ακολουθούν το παράδειγμα των γονιών.

Ευμένη Π. Καραφυλλίδη (BSc ( Hons ), MSc, NYSCDN Κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Διευθυντής Διαιτολογικού Τμήματος Νοσοκομείου ΙΑΣΩ General )

Ακούμε πολύ συχνά τις φράσεις, πρέπει να πίνω νερό, να τρώω πρωινό, να τρώω φρούτα και λαχανικά, να μειώσω την κατανάλωση του κόκκινου κρέατος…. Oλα αυτά δεν είναι τίποτα περισσότερο από μερικές πολύτιμες συστάσεις υγιεινής διατροφής. Έχουν σαν στόχο να εφοδιάσουν το οργανισμό με τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία για την ομαλή λειτουργία του. Τα οφέλη της είναι μοναδικά καθότι με αυτό τον τρόπο μπορούμε να αποκτήσουμε φυσιολογικό σωματικό βάρος, ομορφιά, καλύτερη καρδιοαγγειακή λειτουργιά και το πιο σημαντικό, να βελτιώσουμε την αυτοπεποίθηση αλλά και την διάθεση μας.

Με λίγα λόγια είμαστε ότι τρώμε… όταν φροντίζουμε το σώμα μας τότε, το ίδιο μας το σώμα, μας “ευγνωμονεί” για μια ζωή..

Το βασικό ερώτημα είναι τελικά έχουμε όλοι μας υγιείς διατροφικές συνήθειες;

Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα πλήρες πρωινό, δώστε στον οργανισμός σας με την έναρξη της ημέρα όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία που απαιτούνται για την ορθή λειτουργία του. Μελέτες έχουν δείξει ότι η παράλειψη πρωινού συνδέετε με αδυναμία συγκέντρωσης, κακή διάθεση, εξάντληση, παρατεταμένο άγχος και αυξημένη πείνα. Επιλέξτε για πρωινό ένα ποτήρι φυσικό χυμό από εποχιακά φρούτα, μια μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων και μια μερίδα δημητριακών ένα παράδειγμα είναι ένα φλιτζάνι ημιάπαχο γάλα με κουάκερ, σταφίδες και ένα ψιλοκομμένο φρούτο.
Καταναλώστε τρία ισορροπημένα γεύματα την ημέρα που θα εμπεριέχουν πρωτεΐνες(κοτόπουλο, σολομό άπαχο κρέας, γάλα, τυρί ), υδατάνθρακες (δημητριακά, ψωμί ολικής, , πλιγούρι, καλαμπόκι, λαχανικά, φρούτα), λιπαρά(ένα με δύο κουταλιές ελαιόλαδο, ταχίνι).
Μη ξεχνάτε τα ενδιάμεσα γεύματα. Τα μικρά γεύματα (σνακ) μεταξύ των κυρίων γευμάτων μπορούν να κατευνάσουν την πείνα, αλλά μην τρώτε τόσο πολύ ώστε να αντικαταστήσουν τα κανονικά γεύματα. Αντικαταστήστε τα λιπαρά σνακ με φρούτα ωμά ή αποξηραμένα σε συνδυασμό με άψητους ανάλατους ξηρούς καρπούς, παστέλι, πολύσπορα, κριτσίνια ,ένα κομμάτι σπιτικό κέικ με κακάο. Αποφύγετε τα κορεσμένα λιπαρά, οι σημαντικότερες πηγές είναι, το κόκκινο κρέας, το αυγό, το βούτυρο , τα πλήρες γαλακτοκομικά(γάλα, τυρί, γιαούρτι) το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος. Έρευνες έχουν δείξει ότι η υπερκατανάλωση αυτών μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, καρδιοαγγειακά προβλήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.
Αποφύγετε τα trans λιπαρά Συγκεκριμένα, πρόκειται για λίπη που έχουν υποστεί τη βιομηχανική διεργασία της υδρογόνωσης, για να είναι ανθεκτικά στην οξείδωση και να έχουν στερεά μορφή, όπως κάποιες μαργαρίνες. Τα βρίσκουμε στις μαργαρίνες, στα γαριδάκια, σε μπισκότα, πατατάκια και fast food. Η υπερκατανάλωση συνδέεται με προβλήματα των αγγείων και της καρδιάς.
Απαραίτητη η ημερήσια κατανάλωση νερού. Το σώμα αποτελείτε περίπου, 70% από νερό. Πρόκειται για ένα μέσω το οποίο εμποδίζει την διαδικασία της γήρανσης και έχει καθοριστικό ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό. Ημερησίως προτείνετε να καταναλώνουμε 8 με 10 ποτήρια νερό. Μη ξεχνάτε ότι νερό, εμπεριέχεται και στις τροφές αλλά και στα ροφήματα.
Αποφύγετε την υπερκατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Η αυξημένη κατανάλωση συνδέετε με αφυδάτωση, παχυσαρκία και σοβαρά προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία και η κύρωση του ήπατος. Ερευνητές μας έχουν ενημερώσει ότι η επιτρεπόμενη κατανάλωση αλκοόλ για τους άνδρες είναι ένα με δύο ποτά καθημερινά, ενώ για τις γυναίκες είναι ένα.
Θυμηθείτε τα ω3 λιπαρά οξέα, διατηρούν τα κύτταρα του δέρματος ενυδατωμένα προλαμβάνοντας έτσι την πρόωρη γήρανση, ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργιά, την άμυνα του οργανισμού και ενισχύουν την υγεία των ορθώσεων. Δοκιμάστε δυο φορές την εβδομάδα να προσθέσετε στο διαιτολόγιο σας μια μερίδα σολομό, τσιπούρα, σκουμπρί, χέλι αλλά και φυτικών λιπαρών οξέων όπως είναι οι ξηροί καρποί και τα φύκια.
Εμπλουτίστε το διαιτολόγιο σας με φρούτα και λαχανικά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σάκχαρα, νερό, βιταμίνες και μέταλλα που ενισχύουν τη λειτουργία του μεταβολισμού και βοηθούν στην αποβολή άχρηστων ουσιών από το σώμα. Προσπαθήστε να καταναλώνετε ημερησίως 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών .Μια μερίδα αντιστοιχεί σε ένα φλιτζάνι, για παράδειγμα ένα φλιτζάνι χόρτα είναι η μία μερίδα λαχανικών.
Αποφύγετε το αλάτι, η υπερκατανάλωση του συσχετίζεται με υπέρταση, καρδιοπάθειες, καρκίνο, νεφρικές δυσλειτουργίες, αγγειακές παθήσεις και οστεοπόρωση. Προσέξτε το έτοιμο επεξεργασμένο φαγητό, τις κονσέρβες, το fast food,τα μπισκότα, το κόκκινο κρέας, τα τσιπς, τα γλυκά και τα αλλαντικά
Θυμηθείτε παν μέτρον άριστον. Όλες οι τροφές χρειάζονται στη εβδομαδιαία μας διατροφή και η αιτία είναι ότι όλες, έχουν κάτι να μας προσφέρουν. Άλλες φορές αποτελούν μια “βόμβα” θρεπτικών στοιχείων και άλλοτε απλά, ευχαρίστησης. Ποτέ κανείς δεν έβλαψε το σώμα του τρώγοντας ένα λουκούλλειο γεύμα, όπου γέλασε και πέρασε όμορφα με αγαπημένα πρόσωπα. Σκεφτείτε το…

Βασιλική Κούργια Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Acta Pædiatrica (Maria Petersson) – 28/2/12 9:21 μ.μ.

Abstract

Aim:  The relationship between depression in adolescents and vitamin D was studied in a case-series which included effects of vitamin D supplementation.

Methods:  Serum 25OH vitamin D (25OHD) levels in 54 Swedish depressed adolescents were investigated. Subjects with vitamin D deficiency were given vitamin D3 over three months (n=48).

To evaluate well-being and symptoms related to depression and vitamin D status the WHO-5 well-being scale, The Mood and Feelings Questionnaire (MFQ-S), and a vitamin D deficiency scale were used.

Results:  Mean serum 25OHD in the depressed adolescents was 41 at baseline and 91 nmol/L (p<0.001) after supplementation. Basal 25OHD levels correlated positively to well-being (p<0.05). After vitamin D supplementation well-being increased (p<0.001) and there was a significant improvement in seven of the nine items in the vitamin D deficiency scale; in depressed feeling (p<0.001), irritability (p<0.05), (p<0.001), tiredness (p<0.001), mood swings (p<0.01), sleep difficulties (p<0.01), weakness (p<0.05), ability to concentrate (p<0.05) and pain (p<0.05). There was a significant amelioration of depression according to the MFQ-S (p<0.05) Conclusion:  This study showed low levels of vitamin D in 54 depressed adolescents, positive correlation between vitamin D and well-being, and improved symptoms related to depression and vitamin D deficiency after vitamin D supplementation. © 2012 The Author(s)/Acta Pædiatrica © 2012 Foundation Acta Pædiatrica

Τα παιδιά αναπληρώνουν την έλλειψη με φαγητό

Θρεπτική αποδεικνύεται η μητρική αγάπη αφού όσοι έφηβοι την έχουν στερηθεί στα παιδικά τους χρόνια, έχουν περισσότερες πιθανότητες να βρίσκουν παρηγοριά στο ψυγείο και να φορτώνονται παραπανίσια κιλά.Αμερικανοί ερευνητές που παρακολούθησαν περίπου χίλια παιδιά στην εφηβεία τους διαπίστωσαν ότι το 26% όσων δήλωσαν ότι δεν είχαν καλή σχέση με τη μητέρα τους ως παιδιά έφτασε σε επίπεδα παχυσαρκίας στην ηλικία των δεκαπέντε ετών.

Αντιθέτως, μόλις το 13% των παιδιών που είχαν τρυφερή σχέση με τη μητέρα τους εξελίχτηκε σε παχύσαρκους εφήβους. Αν και οι επιστήμονες διευκρίνισαν ότι απαιτούνται περαιτέρω μελέτες, τόνισαν ότι έχουν υπάρξει και άλλες έρευνες στο παρελθόν που έχουν αποδείξει σχέσεις ανάμεσα στη συναισθηματική και νοητική ανάπτυξη των παιδιών και τον τρόπο αλληλεπίδρασης με τη μητέρα τους σε νεαρή ηλικία.

Οπως επεσήμανε η επιστήμονας Σάρα Αντερσον που συμμετείχε στην παραπάνω έρευνα, μια στρεσογόνα παιδική ηλικία είναι πιθανό να στιγματίσει για καιρό τον εγκέφαλο του παιδιού.

«Υπάρχει ένας σύνδεσμος στον εγκέφαλο ανάμεσα στις περιοχές που κυβερνάνε το στρες και την ενεργειακή ισορροπία. Αυτή η στρεσογόνα κατάσταση λοιπόν μπορεί να σχετίζεται με την παχυσαρκία μέσω της ρύθμισης της όρεξης» δήλωσε χαρακτηριστικά η επιστήμονας από το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Οχάιο.

«Το να ρίχνουμε το φταίξιμο στους γονείς δεν λύνει φυσικά κανένα πρόβλημα. Είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι οι γονείς βαρύνονται με πολλές ευθύνες» τόνισε ωστόσο η Αμερικανίδα επιστήμονας. Σε μια προσπάθεια απενοχοποίησης των μαμάδων τάχθηκε και ο Αμερικανός παιδίατρος Ντέιβιντ Γκοζάλ από το Πανεπιστήμιο του Σικάγο, ο οποίος επεσήμανε ότι πιο καθοριστικοί παράγοντες για την εμφάνιση της εφηβικής παχυσαρκίας είναι η τήρηση μιας μη υγιεινής διατροφής και η έλλειψη σωματικής άσκησης. Δεν διαφώνησε ωστόσο ότι το στρες και η κακή ποιότητα στη σχέση μητέρας – παιδιού έχουν τον δικό τους αντίκτυπο στις διατροφικές συνήθειες. «Αυτά που βλέπουμε στην ενήλικη ζωή, είναι προφανώς το συσσωρευτικό αποτέλεσμα όσων έχουν προηγηθεί νωρίτερα», δήλωσε χαρακτηριστικά.

Πηγή: ygeianews.gr

Δυστυχώς ο σύγχρονος άνθρωπος καταναλώνει όλο και περισσότερη ζάχαρη, χωρίς να το γνωρίζει. Σύμφωνα με πρόσφατη Αμερικάνικη έρευνα ο μέσος ενήλικας καταναλώνει καθημερινά περίπου 20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, αυτό αντιστοιχεί σε 320 θερμίδες, οι οποίες στην πλειονότητα τους είναι άχρηστες και μετατρέπονται γρήγορα σε περιττά κιλά. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πόση κρυμμένη ζάχαρη περιέχεται στη διατροφή τους. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και επειδή τρώμε πολλά προϊόντα χωρίς ή με λίγα λιπαρά, δεν γνωρίζουμε ότι σε πολλά απ’ αυτά τα προϊόντα η ζάχαρη είναι υποκατάστατο του λίπους και, στην πραγματικότητα, «ανταλλάσσουμε το λίπος με ζάχαρη». Κυρίως τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν κρυφή ζάχαρη, ανάλογα με την ποσότητα που περιέχεται στο τρόφιμο, με φθίνουσα σειρά. Αυτό σημαίνει ότι το συστατικό που περιέχεται σε μεγαλύτερη ποσότητα (έχει το μεγαλύτερο βάρος) αναγράφεται πρώτο και εκείνο με το μικρότερο βάρος αναγράφεται τελευταίο.

Καλό είναι να γνωρίζει κανείς ποιες μπορεί να είναι ¨οι ύποπτες τροφές που κρύβουν ζάχαρη¨. Μόνο έτσι θα μπορέσεις είτε να τις περιορίσεις (στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής), είτε να τις αποφύγεις τελείως. Πρέπει ως καταναλωτές να διαβάζετε με προσοχή τις πληροφορίες στη συσκευασία τροφίμων. Η ζάχαρη μπορεί να αναφέρεται με άλλο όνομα, ενώ το προϊόν μπορεί να περιέχει κάποια άλλη γλυκαντική ουσία. Η αγγλική κατάληξη «-οse» ή η ελληνική «-οζη» πρέπει να σας ευαισθητοποιήσει (fructose, glucose, sucrose, φρουκτόζη, γλυκόζη, σουκρόζη).

Τρόφιμα που περιέχουν κρυφή ζάχαρη:

Τα γιαούρτια χαμηλών λιπαρών με γεύση φρούτων (έχει υπολογιστεί ότι ένα κεσεδάκι περιέχει μέχρι και 7 κουταλάκια ζάχαρη)
Σχεδόν όλες οι κονσέρβες
Προμαγειρεμένα και κατεψυγμένα φαγητά
Ντοματοχυμός μαγειρικής
Κέτσαπ
Αναψυκτικά
Κομπόστες & τυποποιημένοι χυμοί
Επεξεργασμένα δημητριακά πρωινού (με προσθήκη σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων, κ.λ.π.) και μπάρες δημητριακών.
Κράκερ, κριτσίνια και διάφορα αρτοσκευάσματα.
Διάφορες έτοιμες σάλτσες που κυκλοφορούν στο εμπόριο π.χ. barbecue sauce
Επιδόρπια γιαουρτιού
Σιρόπι
Συνεπώς, θα πρέπει ως καταναλωτές να διαβάζετε με προσοχή τις πληροφορίες στη συσκευασία τροφίμων. Καλό είναι να αποφεύγετε τις επεξεργασμένες τροφές (όπως: λευκό ψωμί, άσπρα ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα). Αντικαταστήστε αυτά με ολικής αλέσεως προϊόντα. Μπορείτε αντί για επεξεργασμένα δημητριακά να προσθέτετε μόνοι σας στα δημητριακά του πρωινού σας κομμάτια φρέσκων φρούτων. Το ίδιο ισχύει και για το γιαούρτι. Προτιμήστε φυσικούς χυμούς, αντί για τυποποιημένους. Αποφύγετε τα αναψυκτικά και φτιάξτε τα δικά σας soft drinks π.χ. (1 ½ λίτρο νερό, φύλλα δυόσμου, λίγες ροδέλες λεμονιού) τρείς ώρες στο ψυγείο και είναι έτοιμο για κατανάλωση. Προσέξτε τα προϊόντα στα οποία αναγράφεται «χωρίς πρόσθετη ζάχαρη». Αυτό σημαίνει ότι δεν προστέθηκε ζάχαρη κατά την επεξεργασία της τροφής, και όχι ότι η ίδια τροφή δεν περιέχει ζάχαρη. Και να θυμάστε πάντα ότι καταναλώνουμε μη επεξεργασμένα τρόφιμα, ώστε να παρέχουμε στον οργανισμό μας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Ελένη Πεννιά, διαιτολόγος-διατροφολόγος

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όλοι οι γονείς, ανησυχούνε για τις ιώσεις που μπορεί να κυκλοφορούν, ενώ αρρωσταίνουν με την ιδέα, ότι μπορεί να κολλήσει το δικό τους παιδί μια από αυτές. Με κάθε τρόπο, προσπαθούν να προστατέψουν τους νεαρούς οργανισμούς!…

Ντύνουν καλά τα παιδιά, δεν τα αφήνουν να κυκλοφορούν σε χώρους με πολύ κόσμο και γενικά φοβούνται την επαφή με άτομα που έχουν μια ίωση.

Λόγω του ότι δεν έχουν ανεπτυγμένο το ανοσοποιητικό τους σύστημα, πολύ πιο εύκολα, θα κολλήσουν την ίωση που κυκλοφορεί. Εκτός όμως από τα παραπάνω, θα πρέπει να προσέξουμε και τη διατροφή τους.

Αυτό γιατί αποδεδειγμένα, ένας άνθρωπος με καλή διατροφή, έχει ανεπτυγμένο και γερό ανοσοποιητικό σύστημα.

Τι μπορούμε να κάνουμε -(διατροφικά)- για την πρόληψη των ιώσεων?

Θα πρέπει όλο το χρόνο και ανεξάρτητα από την εποχή, να τηρούνται οι γενικοί κανόνες διατροφής. Καλή διατροφή λοιπόν, σε κάθε εποχή.
Καλό πρωινό. Η καλή μέρα, από το πρωί φαίνεται. Έτσι και το γερό ανοσοποιητικό, θέλει καλό πρωινό.
Μειώστε τροφές που είναι αυξημένες σε κορεσμένα λιπαρά αλλά και trans λιπαρά, όπως τα έτοιμα γεύματα(junk food),τα αλλαντικά, τα λιπαρά κρέατα, τα μπισκότα κλπ.
Αυξημένη ποσότητα σε ω3 κα ω6 λιπαρά. Όπως το ψάρι το ελαιόλαδο κλπ.
Καταναλώστε τροφές με προβιοτικά αλλά και πρεβιοτικά, όπως τα ζωντανά γιαούρτια, ξινόγαλα, κεφίρ αλλά και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα με αυτά.
Αυξήστε την κατανάλωση των βιταμινών, και κυρίως των βιταμινών A, D, C και Ε. Πλούσια τρόφιμα σε αυτές, είναι τα φρούτα και τα λαχανικά
Καταναλώστε άφθονο νερό, που θα βοηθήσει τη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών, αλλά και των υδατοδιαλυτών βιταμινών.
Έρευνες καταλήγουν, πως έλλειψη σεληνίου, αλλά και ψευδαργύρου, μπορεί να ευθύνονται για μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Οπότε μπορείτε να καταναλώσετε πουλερικά, ξηρούς καρπούς, αυγά και τυρί.
Μειώστε την κατανάλωση ζάχαρης.
Αν πάλι το παιδί σας αρρώστησε και δεν το προλάβατε, ηρεμήστε!…

Καταρχήν καλέστε το γιατρό και αν χρειαστεί επισκεφτείτε τον. Η διάρκεια μιας ίωσης, μπορεί να είναι από 1-2 μέρες, ως και 1-2 βδομάδες.

Αυτό το διάστημα:

Μην πιέζετε το παιδί να καταναλώσει μεγάλες ποσότητες τροφής
Αφήστε το να καταναλώσει, ότι εκείνο επιλέγει, έτσι ώστε να αισθάνεται άνετα. Είναι μικρό το χρονικό διάστημα και θα περάσει, αρκεί να μην παραγίνει με επιλογές που βλάπτουν την υγεία του.
«Ενυδατώστε» το πεσμένο ανοσοποιητικό του σύστημα. Με την καλή ενυδάτωση (νερό-φρούτα- χυμούς), θα αναρρώσει πιο γρήγορα.
Οι σούπες λαχανικών, αλλά και οι ζωμοί κρέατος-κοτόπουλου, είναι αρκετά ανεκτοί και για πολλές ιώσεις. Στύψτε και λίγο λεμονάκι, που θα δώσει στη σούπα μια άλλη γεύση, ενώ θα την ενισχύσει σε βιταμίνη C.
Το τσάι, συμβάλλει και αυτό με τη σειρά του. Δοκιμάστε το! Θα ενυδατώσει και θα τονώσει!
Μια άλλη επιλογή για γρήγορη ανάρρωση, είναι το ζωντανό γιαούρτι και κυρίως για παιδιά που παίρνουν αντιβίωση.
Αποφύγετε να δώσετε τηγανητά αλλά και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, που θα δημιουργήσουν διάφορα προβλήματα, ακόμα και στη χώνευση.
Όταν φύγει η ίωση, θα δείτε πως το παιδί, σταδιακά αποκτά την όρεξή του. Οπότε, κάντε λίγη υπομονή αν δε δέχεται μεγάλες ποσότητες τροφής. Το βάρος του, ίσως να έχει μειωθεί, αλλά παρακολουθήστε πως μέσα σε 5-6 μέρες, θα επανέλθει στα φυσιολογικά επίπεδα. Πολύ συχνό φαινόμενο, που μέσα σε νορμάλ πλαίσια δεν θα πρέπει να μας απασχολεί.

Κάποτε το χειμώνα, πριν πάνε στο σχολείο τα παιδιά, έβαζαν στην τσάντα τους για κολατσιό ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μια σωστή επιλογή, για την προστασία κατά των ιώσεων. Τα ω3 και τα ω6 που περιέχονται στα φρούτα, σε συνδυασμό με όλες τις βιταμίνες, δίνουν ενέργεια και προστασία, σε κάθε οργανισμό. Για ακόμα μια φορά λοιπόν, οι παλιοί μας διδάσκουν.

Βασιλική Παπαδοπούλου Διαιτολόγος Διατροφολόγο

vangelis

Παιδική παχυσαρκία

Η αλήθεια είναι ότι η παιδική παχυσαρκία στη χώρα μας έχει χτυπήσει «κόκκινο. 1 στα 5 παιδιά ηλικίας κάτω των 10 ετών θεωρείται υπέρβαρο ή παχύσαρκο. Γενικότερα πρέπει να αναφέρουμε ότι η συχνότητα της παιδικής παχυσαρκίας έχει αυξηθεί στις δυτικοευρωπαϊκές χώρες τα τελευταία χρόνια σε τέτοιον βαθμό, ώστε τα επιδημιολογικά δεδομένα να δείχνουν ότι περίπου το 20% των παιδιών της Ευρώπης είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Πως όμως ένας γονιός θα μπορεί να καταλάβει από νωρίς ότι το παιδί του έχει πρόβλημα βάρους ή τείνει να αποκτήσει; Αυτό είναι το θέμα που θα μας απασχολήσει και που στο τέλος του άρθρου ελπίζουμε να έχουμε απαντήσει. Αντίθετα με το τι συμβαίνει στους ενήλικες, για τα παιδιά και τους εφήβους, δεν είναι εύκολο ακόμα και ειδικοί να ταξινομήσουν το υπερβάλλον βάρος και την παχυσαρκία. Αυτό συμβαίνει γιατί μέχρι την ενηλικίωση τα παιδιά και οι έφηβοι αναπτύσσονται συνεχώς με αποτέλεσμα να μην υπάρχει δεδομένο ύψος. Όπως είναι γνωστό το υπερβάλλον βάρος καθορίζετε από το δείκτη μάζας σώματος, μια σχέση του βάρους και του ύψους. Όμως για τα παιδιά ο δείκτης μάζας σώματος μεταβάλλεται σημαντικά με την αύξηση της ηλικίας, αυξανόμενος απότομα στη βρεφική ηλικία , μειούμενος κατά την προσχολική ηλικία και αυξανόμενος και πάλι κατά την εφηβεία και τα πρώτα χρόνια της ενήλικης ζωής.

Γενικά υπάρχει σύγχυση με την επιλογή κάποιου καθολικά αποδεκτού ορίου που θα καθορίζει ένα παιδί ως παχύσαρκο. Για να αξιολογήσουμε την ανάπτυξη ενός παιδιού έχουν καταρτιστεί πίνακες αναφοράς για την ανάπτυξη, οι οποίοι βασίζονται στη σχέση βάρους προς ηλικία και ύψους προς ηλικία. Όμως τα στοιχεία αυτά αποτελούν ενδείξεις μόνο του μεγέθους του παιδιού (ύψος και ανάπτυξη) και δεν παρέχουν καμιά ένδειξη του σχετικού πάχους του. Η στενή σχέση που υπάρχει μεταξύ ύψους και βάρους κατά την παιδική ηλικία μπορεί να παρέχει ένα απλό μέτρο για το πάχος του παιδιού. Πιο αναλυτικά θα μπορούσαμε να μετρήσουμε το λίπους του παιδιού με την μέτρηση των δερματοπτυχών.

Το υπερβάλλον βάρος στα παιδιά έχει διάφορες συνέπειες στην υγεία τους. Έτσι σε παιδιά με παραπάνω βάρος συχνά παρουσιάζουν υψηλές τιμές χοληστερίνης και λιπιδίων ή ζαχάρου στο αίμα ή ακόμη και υψηλές τιμές αρτηριακής πίεσης. Σε αυτές και μόνο σε αυτές τις περιπτώσεις συστήνεται σταδιακή και αργή απώλεια βάρους.

Μυρτώ-Μαρία Μυλωνά, διαιτολόγος-διατροφολόγος

Next »